Toimitussviitti on pieni huone tai alue ravintolakeittiössä, jossa työskentelevät kokkikokit (nuoremmat kokit). Se on tyypillisesti varustettu peruskeittovälineillä, kuten liesi, uuni, pesuallas ja jääkaappi. Commis-kokit käyttävät commis-sviittiä yksinkertaisten ruokien valmistukseen sekä keittiömestarin ja muiden vanhempien kokkien avustamiseen.
Debarrasseur
Debarrasseur on henkilö, joka tyhjentää pöydät ravintolassa. He työskentelevät tyypillisesti talon edessä, ja heidän tehtäviinsä kuuluu käytettyjen astioiden ja ruokailuvälineiden poistaminen pöydiltä, pöytien pyyhkiminen ja pöytien kattaus uusille asiakkaille. Debarrasserit voivat auttaa myös muissa tehtävissä, kuten asiakkaiden istuttamisessa ja tilausten vastaanottamisessa.