Hänen sävellyksiään edustaa huomattavaa käsityötaitoa, innovatiivisia harmonioita ja syvällistä tunneilmaisua. Jotkut Händelin merkittävimmistä teoksista ovat:
Operat:
1. "Julius Caesar" (1724)
2. "Rodelinda" (1725)
3. "Agrippina" (1709)
4. "Alcina" (1735)
5. "Serse" (1738)
Oratoriot:
1. "Messias" (1742)
2. "Israel Egyptissä" (1738)
3. "Samson" (1741)
4. "Judas Makkabeus" (1746)
5. "Belsassar" (1745)
Konsertit:
1. "The Water Music" (1717)
2. "Ilotulitusmusiikki" (1749)
3. Konsertto harpulle ja orkesterille B-duuri (1736)
4. Concerto Grosso op. 6, nro 1 (1739)
5. Urkukonsertto nro 13 F-duuri ("Käki ja satakieli") (1740)
Instrumentaalisviitit:
1. Suite de Pieces pour le Clavecin (ensimmäinen sarja) (1720)
2. Suite de Pieces pour le Clavecin (toinen sarja) (1733)
3. Partita nro 2 d-molli (1733)
4. Sarja g-molli viululle ja continuolle (1727)
5. Chaconne G-duuri cembalolle (1733)
Nämä sävellykset esittelevät Händelin melodista neroutta, vastapisteen hallintaa ja voimakasta kykyä herättää tunteita ja kertoa tarinoita musiikin avulla. Hänen teoksiaan juhlitaan ja esitetään edelleen maailmanlaajuisesti, mikä vahvistaa hänen asemaansa yhtenä länsimaisen klassisen musiikin vaikutusvaltaisimmista säveltäjistä.