Kiehuminen: Kaali voidaan keittää kypsäksi ja tarjoilla sitten voin, suolan ja pippurin kanssa. Tämä on yksinkertainen ja helppo tapa keittää kaalia.
Höyrytys: Höyrytetty kaali säilyttää ravintoaineensa ja antaa sille rapeaa rakennetta. Höyrytetty kaali voidaan tarjoilla eri kastikkeiden tai mausteiden kanssa.
Paistaminen: Kaali voidaan paistaa muiden vihannesten, lihan tai tofun kanssa. Paistettu kaali on nopea ja helppo valmistaa.
Hautaus: Hauduttaminen tarkoittaa kaalin keittämistä hitaasti kannellisessa kattilassa pienessä nestemäärässä, kuten liemi tai viini. Haudutettu kaali on mureaa ja maukasta.
Paahtaminen: Kaali voidaan paahtaa uunissa oliiviöljyn, suolan ja pippurin kanssa. Paahdettu kaali on rapeaa ja hieman karamellisoitunut.
Pilkiminen: Silputtua kaalia voidaan käyttää salaateissa, coleslawissa ja muissa ruoissa.
Kermentointi: Kaalista voidaan valmistaa hapankaalia, kimchiä ja muita fermentoituja kaaliruokia.