Wietz syntyi 25. lokakuuta 2002 Los Angelesissa, Kaliforniassa. Hän aloitti näyttelemisen nuorena, esiintyen useissa mainoksissa ja lyhytelokuvissa. Vuonna 2016 hän sai ensimmäisen tärkeän roolinsa Ashleyna elokuvassa American Housewife. Hän on myös esiintynyt vieraana muissa ohjelmissa, kuten Greyn anatomiassa, Modernissa perheessä ja Bunk'dissa.
Näyttelemisen lisäksi Wietz on myös laulaja-lauluntekijä. Hän on julkaissut useita kappaleita iTunesissa ja Spotifyssa, mukaan lukien "Not Your Average Girl" ja "Better". Hän esitti myös tunnuskappaleen Disney Channel -sarjassa Bizaardvark.
Wietz on aktiivinen hyväntekijä. Hän on mukana useissa hyväntekeväisyysjärjestöissä, mukaan lukien Los Angelesin lastensairaala ja Make-A-Wish Foundation. Hän käyttää alustaansa myös puhuakseen tärkeistä asioista, kuten kiusaamisesta ja mielenterveystietoisuudesta.
Wietz on lahjakas näyttelijä ja laulaja-lauluntekijä, jolla on edessään valoisa tulevaisuus.